如何建立中央厨房？

已有4条回答

• 绘梦 回答数：76 │ 被采纳：0

  2017-05-19 12:48

  整体厨房也叫整体橱柜，是将橱柜、抽油烟机、燃气灶具、消毒柜、洗碗机、冰箱、微波炉、电烤箱、水盆、各式抽屉拉篮、垃圾粉碎器等厨房用具和厨房电器进行系统搭配而成的一种新型厨房形式。“整体”的涵义是指整体配置，整体设计，整体施工装修。“系统搭配”是指将橱柜、厨具和各种厨用家电按其形状、尺寸及使用要求进行合理布局，实现厨房用具一体化。依照家庭成员的身高、色彩偏好、文化修养、烹饪习惯及厨房空间结构、照明结合人体工程学、人体工效学、工程材料学和装饰艺术的原理进行设计

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• 迷失自我 回答数：77 │ 被采纳：0

  2017-05-19 11:54

  建立中央厨房的方法：1. 中央厨房是指餐饮连锁加盟企业将单店分散的菜品采购、加工集中到一个加工厂统一进行，再将集中加工的成品、半成品配送到各个单店加热售卖。2. 建立市场营销体系及方案——给出市场评估数据——依照数据计算出盈亏平衡点——围绕盈亏平衡点设计——计算倒推出合理的营运模式。

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• 北门怙 回答数：99 │ 被采纳：0

  2017-05-19 11:05

  我们知道建立中央厨房的方法：1. 中央厨房是指餐饮连锁加盟企业将单店分散的菜品采购、加工集中到一个加工厂统一进行，再将集中加工的成品、半成品配送到各个单店加热售卖。2. 建立市场营销体系及方案。

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• 追逐风影 回答数：79 │ 被采纳：0

  2017-05-19 10:13

  1、做中央厨房一般的成本是非常大的，如果你没有足够的人力和物力财力，是做不起来的。2、不过现在的半成品菜市场已经相对成熟，像聪厨这样的行业巨头，使用聪厨的半成品菜的话，可以解决配送和冷冻冷藏的问题，就不需要做中央厨房了希望我的回答能帮到您

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